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中糖烘焙糖精彩亮相全国糖酒会

来源:中国食品综合网     作者:王艳     发布时间:2022-11-10     

  食品行业年度最大展会全国糖酒会在成都召开之际,中粮糖业推出全新产品烘焙糖,面向家庭、连锁烘焙店和餐饮企业的全系列规格。同时,中糖烘焙糖也入选2022全国糖酒会“80款年度优选产品”名单。

  中粮糖业营销公司总经理助理徐念龙介绍,中糖烘焙糖由中粮糖业和中粮营养健康研究院联合研发,粒径均匀且单一性好,溶解效率提升20%,打发时间减少10%,烘焙过程中亲和蛋奶能产生更好的美拉德反应。对比在烘焙尤其是中高端烘焙用糖中行业认可度较高的韩国糖,在7项核心理化指标中,中糖烘焙糖有4项优于韩国糖、2项持平,整体烘焙性能相对较好。

  中粮糖业甘蔗糖部总经理蒙军表示,中糖烘焙糖采用国际领先的甘蔗榨糖精炼一体的二步碳法离交工艺,离子脱色脱盐,全过程无硫添加,坚持在熟化仓恒温恒湿条件下稳定72小时后再包装,稳定水分,干燥松散。同时,生产工厂获得国际权威的Bonsucro可持续发展国际标准体系及绿色工厂认证,全过程严格管控。

  “中粮糖业设立了‘700%好糖标准法’,在选种、种植、砍收、加工、精炼、包装和服务等7个关键环节严格管理,每个环节的作业标准和质量管控高于行业通行作法和国标要求”,中粮糖业战略部副总经理陈燕表示,中粮糖业今年启动“好美年华”品牌工程,借助强大的生产和研发优势,对C端和B端产品迭代升级,聚焦高端烘焙、冲调、调味和乳品糖等功能性用糖,满足消费者多样化、场景化的需求。

  中粮糖业(600737.SH)是中粮集团旗下“粮油糖棉”核心主业专业化公司之一,年经营食糖量约500万吨,是保障国家食糖安全的主力军。中粮糖业持续布局完善食糖全产业链,认真履行“为国谋糖”“为国护糖”职责,引领好糖标准,拥有“中糖”等多个知名品牌,为8000万个家庭提供绿色营养健康的产品,满足人民美好生活需求。



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